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魯西黃牛

魯西黃牛是草食性反芻家畜。魯西黃牛以其體驅大、遺傳性能穩定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀80年代以前是當地農戶的重要的役用牛,是當時重要的生產資料,后隨著農業機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大,前軀發育好,肌肉發達,體質結實,結構勻稱,適應性強,皮薄,產肉率較高,肉質鮮嫩,脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間,形成明顯的大理石花紋,有“五花三層肉”之美譽,是世界上著名的肉用品種牛之一,已經列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。
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